Pasticci in cucina: Melanzane ripiene light
Se penso a questo piatto penso a mia madre. Per convincermi a mangiare verdure, in un periodo in cui di verdure proprio non ne volevo sapere, si era inventata "la serata vegetariana" dove deliziava la famiglia con ricette che avrebbero fatto venire l'acquolina a chiunque. Ogni settimana proponeva qualcosa di diverso, ma questo piatto era indubbiamente il più apprezzato e il più richiesto. All'inizio in realtà di vegetariano c'era solo il nome: le melanzane venivano svuotate della polpa, che veniva cotta assieme alla carne per creare un ripieno saporito. Piano piano la ricetta ha subito delle trasformazioni fino ad essere quella che è oggi. Ingredienti: - 3 melanzane - 1 ricottina senza lattosio da 100gr (lidl) - origano fresco tritato - 1 uovo - sale e pepe qb Ottima per: - vegetariani - celiaci - intolleranti al lattosio Personalmente ho preparato la ricetta utilizzando il mio Bimby, ma è semplice riprodurla anche senza: Lavate le mela...
